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煮海味:料酒和醋应该哪个先放?


  调一点醋

然后调一点醋进去,最后撒入小葱花和香菜叶。

小窍门:

1、料酒和醋的双重作用很好地化解了羊肉的膻味儿;

2、羊肉煮时间长了吃起来就不嫩了。

糖醋排骨

原料:排酸排骨(排酸的比较健康)红糖醋姜料酒生抽盐

  开始加料酒

1、排骨洗净后,加姜片少许料酒,在水中煮至八成熟,要随时打去浮沫。

 2、锅中放油,加入煮好的排骨略炒一下,盛出备用。

 3、锅中加油,加红糖,小火炒化后,加入排骨炒上糖色。

 最后再加醋

 4、加入刚才煮排骨的汤,加入生抽,加入1/2的醋,煮至排骨全熟。再加入1/2醋,大火收好汤汁。

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