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炖羊肉有什么禁忌

炖羊肉有什么禁忌

炖羊肉有什么禁忌? 羊肉很好吃,烹制方法很多,炖、溜、爆、炒、炸、涮等,特别是炖着吃,又方便又好吃。只是这炖羊肉吃的多了,我们会发现自己很容易上火不说,有时还闹腹泻的毛病。这是怎么回事呢?任何好吃的食物,如果烧的不得法,吃的不得法,都会闹下各种各样的毛病的。在这里我想特别给喜欢吃炖羊肉的朋友,谈谈炖羊肉要注意的事项。

第一,在烹制配料上,这炖羊肉要注意的事项就是,羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不能单独炖。比如和萝卜冬瓜山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖。这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病;

第二,在烹制时间上,这炖羊肉要注意的事项就是烹制时间一定适当。烧制的时间一定不要太长,也不要太短。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌呢;烧的时间短,肉还没有变色就开始吃,吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻;

第三,在烹制方法上,这炖羊肉要注意的事项是,现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大。只是这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想。

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