豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
豆腐切好,先用水泡着备用。
鱼头小火两面煎黄。
煎鱼头中。
鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
起锅时放葱。
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