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立秋里的两款美味节瓜菜秋

节瓜的食用方法是多种多样的,既可作为食用蔬菜,也能摇身一变成菜肴,煲汤以作解暑的茶水更是不在话下,而在立秋,节瓜还能帮助我们对抗“秋老虎”哦!

立秋里的两款美味节瓜菜:

1、咸蛋滚节瓜汤

功效:清热消暑,下火生津。

材料:节瓜500克,咸蛋2个,猪瘦肉150克,生姜3片。

制作:节瓜刮皮切薄块;咸蛋去壳,取蛋黄留蛋清;猪瘦肉切薄块,放少许生油、生抽、生粉搅拌片刻;在铁锅中加入清水约5碗、生姜和蛋黄,沸后下节瓜、猪瘦肉;刚熟时推入蛋清,调适量即可。

分量:3~4人用。

2、节瓜眉豆花生煲猪腱

功效:清热消暑,滋润补益。

材料:节瓜600克,眉豆80克,花生50克,章鱼干1只,猪腱400克,生姜3片。

制作:节瓜刮皮切厚块;眉豆、花生、章鱼干分别浸泡,猪腱洗净,放入瓦煲中,加清水约10碗,武火滚熟后改为文火,煲2个小时,下盐便可。

分量:3~4人用。

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