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墨鱼干节瓜煲猪踭

墨鱼干节瓜煲猪踭

鱼干节瓜煲猪踭

材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可

取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

番茄墨鱼汤

配方:番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克

制作:

1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。

2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。

食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。

功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

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