增强记忆——鸡蛋木耳粥食材选购

食谱原料

主料：粳米100克,鸡蛋135克,木耳（干）30克

辅料：绿豆芽15克,菠菜20克,虾米10克

调料：姜5克,盐1克,味精1克

制作方法：

1.　粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸;

2.　再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用;

3.　鸡蛋摊成蛋皮，切丝;

4.　海米洗净，涨发回软;

5.　木耳用冷水泡发回软，择洗干净;

6.　银芽菠菜分别洗净;

7.　锅中加入高汤，上火烧沸;

8.　下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。

适用人群：适合2岁起的小朋友食用。

健康提示：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

鸡蛋：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

木耳：木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

菠菜：补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。