寿司的功效与作用
寿司其颜色丰富，而且热量低，脂肪低，受到大家的喜爱。因为其配的材料较多，所以，口味也较多，能满足不同人的需求。而且因为其营养丰富，口感十足，所以对于一些特殊的人群有很好的饮食作用。当然，普通人吃是更好的美食了。
寿司的食用禁忌
稻米大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉(瘦)猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为11到11、5之间，此时互相促进吸收。
胡萝卜酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
紫菜(干)紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。
如何挑选寿司
选择寿司的时候，可以根据自己不同的口味来加一些辅助的材料。当然，你在选择的时候，一定要看清楚了，他们的米饭是不是煮熟了，如果是太硬的米，吃起来效果就不会好。
在选择夹的食物的时候，记得，如果是生鱼片的话，要看生鱼片是不是新鲜，有没有异味，如果是颜色不均匀，或者是有异味的话，建议不要夹这样的食物，否则吃了会拉肚子。
在选择其他的食料的时候，也是一样的道理，要看对方是不是加的料是安全的卫生的，尤其是蔬菜，看有没有洗干净，有没有病虫害等。
一般的寿司都会给你包装好，所以，你也要看一下包装盒，有没有干净，卫生，如果有污损的话，建议你不要购买这家的寿司。当然，也要看一下，寿司店老板是不是干净，卫生，周围的环境是不是安全可靠等。
寿司的保存方法
1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3、只适宜当天食用。
