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乌鱼子炒饭的做法

乌鱼子炒饭的做法

乌鱼子的做法

材料:处理好已熟的乌鱼子1/2片(切成小丁),煮好凉后的饭4杯(多寡可调整),蛋3颗,生菜数片(切小片),小洋葱1/2个,切粒青蒜1/3杯,盐,胡椒。

做法:1.蛋加入少许盐打散成蛋液备用。

2.油热后倒入蛋液,待蛋液开始凝结,以锅铲或筷子将蛋不停地搅散成小块状,熟后即可盛出备用。

3.入洋葱炒至透明,下青蒜粒,炒一下,下冷饭。用锅铲轻轻将饭压扁拨开,倒回碎蛋翻炒均匀,待锅中的饭够热了,入生菜快速拌炒一下,轻撒盐和胡椒再炒匀,放上数片乌鱼子,即可盛盘上桌。

小叮咛:1.乌鱼子有咸味,少放些盐以免过咸。

2.可用糙米来炒,没有青蒜、生菜,也可用青葱取代。但用青蒜味道足,加上生菜十分爽口。

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