菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

鱼子怎么吃

很多人喜欢吃鱼,但是并不是所有人都知都怎么处理鱼子,最后只能选择丢掉。但是很多人都知道鱼子是非常有营养的东西,扔掉真是十分心痛的一件事。所以,这时候有一个厨房高手告诉你如何制作好吃的鱼子是多么重要啊,对吃货来说简直是最大的福利。

鱼子的吃法

一、双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:

1、鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

2、鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3、煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

二、炒鱼籽

原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、、姜、、味精(鸡精)。

做法:

炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可。

三、香葱干烧鱼子

原料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)

调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

做法:

1、葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

2、烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

3、余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

注:鱼子可先蒸熟。

吃鱼子要注意什么

1、从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼子会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

2、鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。

鱼子 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有