咸鱼茄子煲越来越受到大众的喜爱，是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，适合中老年人食用。而且做法也不算复杂，材料非常常见，所以制作起来并非难事。那么下文将从咸鱼茄子煲怎么制作，咸鱼茄子煲有什么功效和作用以及吃咸鱼茄子煲有什么禁忌这三个方面进行介绍。
所以咸鱼茄子煲怎么制作呢?第一步是茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀;第二步是待锅烧有四五成热时下茄子进行油炸，稍微变软后捞出沥油;第三步是炒锅加少许油，煸香咸鱼以及下葱姜蒜末一起炒，再把茄子倒进去，翻炒;第四步是把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟即可，出锅后撒上葱花点缀，咸鱼茄子煲就大功告成了。
咸鱼茄子煲有什么功效和作用?首先茄子内含有丰富的维生素，可以预防微血管破裂出血;第二是茄子可以防止胃癌，可以清退癌热的作用;第三是可以抵抗衰老，很多女性都喜欢吃;第四是有起到降低高血压的作用。
那么吃咸鱼茄子煲有什么禁忌，由于茄子是偏向寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人群不宜多吃，以免影响身体。而糖尿病患者也要忌吃茄子。
关于咸鱼茄子煲怎么制作，咸鱼茄子煲有什么功效和作用的相关介绍就是这么多，希望可以加深大家的认识和了解。但是自己制作茄子煲也不要放太咸，口重对身体健康是不利的，如果不喜欢吃咸鱼的也可以做烧茄子、凉拌茄子、蒜泥茄子等，都是不错的选择，选择适合自己的口味很重要。
