警惕多吃咸鱼会引发鼻咽癌

鼻咽癌是常见的一种恶性肿瘤，它的发病率很高，每个人多可能发病，对人们的危害非常大。不良的饮食习惯是鼻咽癌高发的主要因素。有研究表示：多吃咸鱼就会增加患鼻咽癌的危险。下面我们来看看专家的介绍。

根据临床调查可知，在我国鼻咽癌多发的地区是东南一带，比如广东、广西。这些地区鼻咽癌的致病原因，现在仍然不明确，但是有学者提出咸鱼可引发得鼻咽癌。1986年发表的针对香港青年的调查显示：香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼，尤其是儿童时代吃咸鱼导致的。据推测，咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物，中式咸鱼有脱水的步骤，在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物，比如亚硝基二甲胺，在体外实验中显示了致癌性。在《膳食、营养与慢性病防治》中明确指出有充分致癌证据的膳食因素分别是肥胖、酗酒、黄曲霉素和中式咸鱼。

通过以上内容可知，多吃咸鱼的确是会带来鼻咽癌发病的危险的。但是也并不是每个人都会因为吃咸鱼而患上鼻咽癌。科学研究的结果只是告诉我们：经常性地吃咸鱼，尤其是在儿童时代经常性地吃，会把一种“很小的可能性”放大十几倍。

大家在平时要注意少吃咸鱼之类的腌制食品，这对减小鼻咽癌的发病率是具有关键的作用的。同时鼻咽癌病人一定要避免吃咸鱼，这样才能避免对鼻咽癌的治疗效果产生不良的影响。