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苦菊花生米的营养价值是怎样的 家常菜醋泡花生米的营养价值

一、家常菜醋泡花生米的营养价值

醋泡花生的作用是:

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃七八粒连吃一周为一疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全其美!但需注意的是,食用要适量,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃,效果更好)。

醋泡花生的适宜人群:

尽管醋泡食品有诸多好处,但有些个体却不宜使用,如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多混着不宜吃醋,因为醋会服饰胃肠粘膜,家中溃疡病的发展。

二、凉拌菠菜花生米的营养价值

 凉拌菠菜花生米的营养价值:

1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,具有预防上皮细胞癌变的功能。2、丰富铁质的菠菜,还可以预防缺铁性贫血。3、花生含有丰富的维生素C,具有降低胆固醇的作用。有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。4、菠菜中含有的丰富维生素B,能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。5、菠菜与花生中都喊有定量的抗氧化剂—锌和维生素E,具有抗衰老,增强人体青春活力的功效。还可以延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

注意:1、想解决便秘问题的、通肠胃的人群。2、高血压、贫血、皮肤粗糙的患者都可食用。3、适合有脚气病的患者食用。4、适宜营养不良、食欲不振的人群食用。5、血粘度高,患有血栓的患者不宜食用花生。6、三高人群最好少吃花生米。7、患有肾炎患者、肾结石患者不适宜多吃。8、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜食用花生。

三、凉拌花生米芹菜胡萝卜的营养价值

凉拌花生米芹菜胡萝卜的营养价值有:

花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。所以花生米、芹菜、胡萝卜虽然都是普通的食材,但是三者搭配其营养价值可不容小觑。

四、苦菊花生米的营养价值

 1、苦菊

苦菊中含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素成分。其中蛋白质对于促进人体生长发育、维持正常新陈代谢方面都有着较好的作用。苦菊的嫩叶中不但含有种类齐全的氨基酸,而且各种氨基酸之间的比例也很适当,可以有效的提高免疫力、消除疲劳。苦菜中的胡萝卜素具有较好的明目作用,是眼疾患者的食疗佳品。维生素C以及钙、钾等微量元素,对于促进生长发育、维持人体正常生理活动等方面都有着较好的作用。适当的食用一些苦菜,有助于促进人体内抗体的合成,增强机体的免疫力。苦菊中的蒲公英甾醇、胆碱成分有较强的杀菌作用,因为对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等都有一定的杀伤作用,所以可以较为有效的治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁体炎等疾病。

 2、花生

花生米中含有八种人体所需的氨基酸,蛋白质含量为25%--30%,其中精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆,赖氨酸可以有效提高儿童智力,同时也可有效防止早衰,而谷氨酸、天门冬氨酸克促进细胞发育、增强大脑记忆力。花生米中丰富的脂肪油,可以在有效润肺止咳的同时,对妇女滋补气血,有较好的养血通乳作用。花生米的钙成分可以促进人体的生长发育。而花生衣中也含有较多的油脂和维生素,可有效止血,同时也能有效促进骨骼制造血小板。总体来说,适量的食用花生米,可以改善膳食的结构,促进人体对植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、微量元素等这些对健康有益的营养素的摄入。

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