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牛肉炖萝卜的做法介绍 牛肉炖萝卜的营养价值有哪些

一、牛肉炖萝卜的做法

牛肉与萝卜都是营养价值比较高的食物,组合在一起就更营养更美味了,下面就给大家仔细介绍下牛肉炖萝卜的家常做法。

方法一

材料

牛肉,萝卜,辣椒,

牛肉,萝卜,辣椒,盐

做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫。

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。

3.牛肉捞出来了,就可以把刚才煮牛肉的汤放在一旁,先让它沉淀一会儿,把碎渣渣都沉到下面。

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅,放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉。

方法二

材料

牛肉、白萝卜、桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、小葱三四根、细盐。

牛肉、白萝卜、桂皮、八角

做法

1、把牛肉和去皮白萝卜洗净,都切成五六厘米见方的块。

2、然后把大砂锅里装满清水,再放入牛肉稍微煮开一些,撇去血沫,直到牛肉汤变清了为止。

3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。

4、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。

方法三

材料

白萝卜一只,牛肉一斤。

调料

盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块。

做法

1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用。

2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块。

3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时。

姜片、调料包、干红辣椒

4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。

5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

 方法四

材料

牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐。

做法

1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。

2、整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)。

3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。

4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。

方法五

材料

白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。

做法

1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。

2.锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。

3.再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。

5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

结语:以上就是小编为大家介绍的牛肉炖萝卜的家常做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉炖萝卜的人来说,真的是极好的。看了上面说的牛肉炖萝卜的做法以及牛肉的做法大全,想吃的就去做一做。

二、牛肉萝卜的其它家常做法

除牛肉炖萝卜外,牛肉和萝卜还有没有其它的煮法了呢?下面有两种其它吃饭,它们都十分简单,是更家常的吃法。

萝卜炒牛肉的做法教程

1、牛肉洗净切丝儿(切片儿也可以),用生粉加几滴酱油、胡椒粉少许抓匀腌制一会儿。

2、腌牛肉的空挡将萝卜洗净切丝,姜蒜切末备用。

3、锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出,然后爆香葱姜蒜,倒入牛肉,划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一起翻炒。

4、最后加一点儿辣椒粉,盐,调味,加一点味精即可。

牛肉萝卜饺子的做法教程

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。

2、这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟,这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。

3、萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用,花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用。

4、牛肉馅中加入鸡蛋,料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲,在拌好的牛肉馅中放入萝卜丝,搅拌均匀。

5、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑。

6、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉萝卜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。

7、做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。

三、牛肉炖萝卜的营养价值

热气腾腾的牛肉炖萝卜一端上桌,就能牢牢捉住食客的胃,让人欲罢不能。千万别小瞧了这牛肉炖萝卜,它的营养价值可不低呢。

人们日常生活中经常会食用牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉,加上炖的入口即化的萝卜,让人停不了口,食欲大增。

萝卜虽然价格低廉,但是营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。

了解了牛肉炖萝卜的营养价值以后,你是不是产生了以后每天都要食用的想法呢?赶紧来尝尝吧。

四、牛肉炖萝卜的功效作用

牛肉萝卜的七大功效,不可忽视。

1、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、萝卜含有大量萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

4、萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

5、维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

6、萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

7、萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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