一、喝低脂牛奶有什么好处呢
有的人平时很少喝甚至不喝牛奶，他们担心的是牛奶中的“脂肪多”，热量较高，喝了会发胖，对减肥不利。其实，喝牛奶不仅不会使人发胖，反而还能控制体重，有益减肥。
近年来国外多项研究表明，喝牛奶不会导致发胖的根据主要有以下几点：其一、肥胖与激素分泌有关，牛奶中的钙质有间接抑制体重的作用。医学研究证实，身体需要定量的钙，血液里若没有钙的稳定供应，身体就会释放出一种荷尔蒙(激素)，使体内产生更多(和更大)的脂肪细胞，而且不会分解已经存在的脂肪细胞，这样人体就容易发胖。牛奶含钙丰富且易被人体吸收，每天从中摄入足够的钙可以抑制那种荷尔蒙的释放，这有助于抑制体重过快增加。美国波士顿大学医学院经研究还证明：一天喝两杯(每杯为225毫升)牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。
其二、牛奶并非属高脂肪食品。牛奶中乳脂肪含量不高，一般占3.4%左右，它能给人体提供一定的热量。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝上250克牛奶(全脂)，则能为人体提供70千卡左右的热量。事实上，大多数脑力工作者(比如坐办公室)每日需热量在2000千卡左右，体力劳动者也介于2000—3000千卡之间。这说明通过饮用牛奶获取的热量是微乎其微的。有专家认为，中国老年人每天喝250克全脂牛奶不会引起发胖。青少年因生长发育需要，可每日喝500克牛奶，同样不用担心会发胖。
其三、肥胖兼高血脂者适量喝牛奶有好处。原因是：牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的生物合成，牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢，加之牛奶中的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。正因为牛奶中各种成分间具有协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，还有一定降脂效果。此外，喝牛奶易产生“饱腹感”，有助于抑制食欲、帮助你控制食量，对减肥也是有利的。
总之，完全没有必要担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，不良的生活习惯，比如：暴食暴饮、少运动等。导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。睡前喝主要可以帮助睡眠。牛奶含脂量不高，不会导致发胖。但是最近看到有文章说每天喝大概500ml牛奶的人易生粉刺，可能与牛奶中某种荷尔蒙有关。(不过个人认为主要原因还是日常饮食及生活习惯)另外，20岁以后要注意补钙，尤其是对于女性而言，这对预防骨质疏松非常重要，日常饮用牛奶是最简单有效的方法。
二、低脂牛奶是不是纯牛奶
1、辅助降压
低盐、低脂饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶，对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪，因此脱脂牛奶是个不错的选择。
2、防癌
据英国一份研究指出：牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。
3、保持健康体重
《美国临床营养学杂志》刊登以色列一项最新研究发现，常喝牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶，减肥效果更佳。但正因为脱脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。脱脂牛奶不止适合孩子老人，女性经常喝不但不长胖，还能帮助瘦身，改善肌肤问题，越喝越美白，那么小编就来教大家如何自制美味的脱脂牛奶吧。
自制脱脂牛奶，可以用离心方法将牛奶中的脂肪取出。因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜，然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成了低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。需要提醒你的是，脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。自制时，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。即使是这样，也不能完全脱脂。
牛奶是我们一直提倡的健康饮品，女性们可以选择脱脂牛奶，美容又不会摄取过多脂肪，有益女性健康。在生活中脂肪含量最少的牛奶莫过于脱脂牛奶了，一般的牛奶脂肪含量都挺高的，特别是全脂牛奶。
三、低脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别
这是脂肪含量有点不同。脱脂牛奶，指全部脱除脂肪的牛奶，而低脂牛奶则是脱除了一点脂肪，但仍然保留有脂肪的牛奶。所以，正如你所说，它的脂肪含量就比普通牛奶低了。对于肠胃不好的人，喝酸奶比喝牛奶好，因为酸奶比较容易吸收。
但是，也有人反对喝酸奶的，认为喝酸奶会影响本身消化。因为酸奶里的微生物分泌的一些物质，对人本身的消化能力是可以形成抑止作用的。但是，从长远看，酸奶里的一些微生物，最后也可以成为人体自己的微生物系统里的一部分的。所以，认为喝酸奶会影响消化的理论是不能成立的。
讲到脱脂牛奶，我认为还有一点应当说明。过去，总认为，吃脂肪就长脂肪，所以，要对牛奶作出脱脂处理。实际上，牛奶里所含的脂肪，是最符合欧米伽饮食标准的，它的亚麻酸含量与亚油酸含量的比值，就是1：4，所以，吃牛奶里的油脂，并不会增加体内的脂肪累积的。相反，它还能提供丰富的维生素A，和维生素E，非常有利于人体的健康。所以，我们一般不必过于追求脱脂处理。
四、低脂牛奶适合什么样的人群
脱脂奶和低脂奶是原料奶经过脱脂工艺，使奶中脂肪含量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶脂肪含量为0.5%～2%，脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分，适合于肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂膳食的人群，也适合于喝奶较多的人群。
液态奶指挤出的奶汁，经过滤和消毒，再经均质化，即成为可供食用的鲜奶。鲜奶经巴氏消毒后除维生素B1和维生素C略有损失外，其余营养成分与刚挤出的奶汁差别不大。
奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成，其中对热不稳定的营养素(如维生素A)略有损失，蛋白质消化能力略有改善。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。奶粉储存期较长，食用方便。
酸奶是指在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后，经发酵培养而成的奶制品，易于人体消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他营养成分基本没有变化。酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。
现在不像以前，现在的奶制品行业发展也是很好的，市场上奶制品种类也是相当的多，越来越多的人追求每天身体营养的补充。每天早上喝一杯奶已成为每天必做的事情，牛奶的营养价值很高，含钙的牛奶更可以促进骨骼生长，每天喝一杯是有好处的。
