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纯牛奶可以加热吗,纯牛奶加热的方法

一、纯牛奶可以加热吗

纯牛奶可以加热吗,纯牛奶加热的方法

纯牛奶是很多人都会喝的一种营养奶制品,很多人在生活当中都会每天喝上一杯,这样很有营养。但是很多人就会想要喝温热的纯牛奶,特别是冬天,可是却怕加热会使得纯牛奶里的营养成分都流失掉。那么纯牛奶可以加热吗?

纯牛奶是可以加热的,但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜纯牛奶就是每天都送的那种.纯牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌,但同时会损失本身含有的营养成分。不过,在家里加热一般不会达到那么高的温度,稍微加热成温的,营养损失不大的。

纯牛奶是可以加热的,但不能让它的沸腾时间太长,不然纯牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物,不利于吸收。所以纯牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,纯牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!

那么,如何加热纯牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,纯牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

二、纯牛奶加热的方法

纯牛奶是可以加热的,很多人都有喝纯牛奶的习惯,这个习惯是比较好的。纯牛奶加热也要讲究温度,一旦煮沸,营养就会有所损失,如果需要饮用热奶则需要对纯牛奶进行适当加温。那么纯牛奶加热的方法有哪些呢?

1、放在炉子上煮热,煮时用火要适当(较小),且须边煮边搅拌,以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时,即可关火不必煮沸;

2、微波炉加热,新鲜盒装奶必须先打开口,瓶装奶要先揭掉铝盖,加热数十秒即可,但该方法不适合无菌包,因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;

3、用热水浸泡加热,将纯牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5~10分钟即可,热水温度不宜过高。

温馨提示:纯牛奶煮沸后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,损失越多。这是因为随着温度的升高,纯牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,色、香、味会降低,还会转化成其他物质,所以纯牛奶加热时间不宜过长。

三、纯牛奶的功效与作用

纯牛奶的营养价值很高,是很好的健康饮品,有着很不错的功效,一起看看纯牛奶的营养与功效。

1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。

2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。

3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4、牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

5、牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

6、、牛奶具有镇静安神作用,因为其含有一种可抑制神经兴奋的成分,睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

7、牛奶含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

8、牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。

四、纯牛奶的饮食禁忌

1、性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

2、接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖极少,多已变成了乳酸。

3、不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者尽量少食用。

4、如果选择在早上饮用牛奶,要注意一定要避免空腹食用。空腹状态下喝牛奶不仅会让人昏昏欲睡,同时对牛奶中各种丰富的营养也会造成极大的浪费。因为牛奶中的蛋白质将会从胃中很快排出,而且宝贵的蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉,从而难以起到本身应有的作用。而牛奶中的氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠,甚至还会产生一些有害物质。

5、牛奶的时候最好是搭配主食,比如像面包馒头、坚果等,这些食物与牛奶中的营养相辅相成,对人体健康更加有利。

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