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花生酱的做法,花生酱的制作

一、花生酱的制作

 方法1

原料:

新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺

做法:

1.将花生洗净,慢火炒香(避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。

2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀

方法2

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行

方法3

材料:去皮花生仁、油、白糖

做法:

1.中火,烧热锅。

2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。

3.摊凉花生仁。

4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

二、花生酱食用禁忌

高脂血症患者不宜食用:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。

胆囊切除者不宜食用:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常会引起消化不良。

消化不良者不宜食用:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等肠胃功能不良的人食用后,会加重病情。

跌打淤肿者不宜食用:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

三、花生酱的功效和营养价值

花生酱的功效

1、花生性味甘平。

2、有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。

3、对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。

 花生酱的营养价值

1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;

2.花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。食疗作用:花生性味甘平;有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效,对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。

四、花生酱的吃法

1、直接涂抹在面包、馒头、饼干

2、花生酱拌豆腐

材料:豆腐若干、花生酱或者芝麻酱均可、香菜、

步骤:

A、将豆腐切成小块(大约一块豆腐切成六块或八块吧,放入锅内蒸;大约十分钟。

B、蒸好后放在一旁待用。将芝麻酱或花生酱放在碗里,加入适量的油,把其调稀一点,调得就像勾欠一样就可以。然后把锅烧红,放入调好的酱料,放少许盐,烧开后浇在豆腐上,洒上香菜即可。

3、花生酱捞面

材料:泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太*,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。

调味料:泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蠔油、生抽、料酒各少许。

制作方法:

A、泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。

B、泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。

C、将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。

4、花生酱炒季节蔬菜

材料:银芽100g、青红黄椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、柠檬叶4片切丝

酱料:花生酱3大匙、赤味噌1小匙、甜面酱1小匙、鱼露1大匙、糖1大匙、蒜末1粒、末1粒、水50c.c.、红辣椒末1支

做法:

A、将青椒、红椒、黄椒切成粗丝;韭菜切段;银芽清洗后沥干备用。

B、炒酱汁:炒锅中放油1小匙,油热后开小火放入蒜末、葱末、辣椒末。炒香后,再放入花生酱、赤味噌、甜面酱拌炒均匀,最后将剩余材料全部放入,小火煮滚后,即可倒出备用。

C、炒锅中倒入油1大匙和蒜片爆香后,放入1.材料大火快炒,再放入2.酱汁(可依自己口味调整)大火快炒至熟入味即可捞起,最后撒上切好的柠檬叶丝。

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