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腰果炒虾仁,虾仁的营养价值

腰果炒虾仁,虾仁的营养价值

一、腰果的功效与作用

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

1.保护心血管

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

 2.延缓衰老

含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

3.增加抵抗力

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

4.消除疲劳

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

5.通乳汁

腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

二、腰果炒虾仁做法和步骤

1.虾仁清洗干净,沥干水分,加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆,然后淋上少许油放入冰箱冰镇。

2.腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。

3.锅烧热加油滑过,再加入油,低油温放入虾仁均匀划散,同时放入萝卜块,等到虾仁成熟后捞出。

4.锅中留少许油,放入葱末炒香,加入少许清水,加入盐、味精、胡椒粉调好口味,汤汁烧开后勾芡,放入虾仁、腰果和胡萝卜,翻炒均匀,撒上葱段出锅。

5.腰果炒虾仁可以说是一道有代表性的虾仁菜肴,无论是口味、口感和营养都是基础菜肴的代表,不要只盯着那些高档的造型菜肴,或许这样简单的美味菜式最真实的!

6.怕胖的人,可以将腰果放在烤箱中或者微波炉中弄熟,将虾仁焯水弄熟再炒,这样就避免了油炸的过程,不过,当然没这么做那么香。

三、虾仁的营养价值

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

四、操作小贴士

在制作腰果虾仁的时候应该注意什么;如虾仁较老,可放些食粉进去,反之,则不需要。腰果采用温油锅汆炸效果较好,如腰果存放的时间较长,色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制,这样炸出的色泽就可以了。

1.买鲜虾虽然比买虾仁费事,但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹,而且还实惠。

2.芦为配菜,可根据喜好和季节而变,黄瓜、芹菜、胡萝卜、豌豆等都可以。

3.买生腰果要炸熟,炸的时候要注意火候,小火慢炸一两分钟就好,最好颜色稍变就捞出,要是等颜色变黄再捞就回有点过头了,我今天炸的就。如果是买的袋装的熟的腰果也可以用,省略炸的过程了。

看完这篇文章,你学会做腰果虾仁了吗?赶快准备材料根据上面的制作方法试试看吧,我相信一定会很正宗的,一定会让你回味无穷的。

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