在一个暖暖的阳光早晨,花上半个小时为自己的家人做上一道这样可口清爽的苹果派,顿时一整天都心情大好。
做法:烘焙
口味:甜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟
调料食盐3克黄油100克水45克
做法
1、黄油切小粒
2、混合高粉、低粉和盐,倒在黄油丁上
3、用刀切啊切……直至黄油和粉类变成松散的沙粒状
4、入盆,倒入淡奶油和凉水,揉成面团,入保鲜袋冷藏1小时
5、冷藏的面团取出,擀成面皮
6、模具中抹层薄薄的黄油,放入派皮。用手轻轻按一下四边,然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮
7、用叉子在派皮上扎一些孔,抹上果酱
8、摆上苹果片
9、再刷层淡奶油,撒上些黄油粒(分量外)。入预热200°的烤箱,烤25分钟至金黄
烹饪小技巧:
1、用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便,效果更好。直接在案板上比较好操作。
2、面团揉成团即可,不要过分揉,以免影响烘烤后的酥脆程度。
3、个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调。
4、出炉后晾至不烫手,然后用刀子沿派的边缘翘起,之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了。
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