如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。
刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再以清水充分洗净。
在100克不同种类的瘦肉中,肌肉含胆固醇117毫克,牛肉106毫克,鸭肉80毫克,猪肉77毫克,而羊肉仅为65毫克。
兔肉含有丰富的卵磷脂,其胆固醇含量低于所有肉类,是大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效。
猪肉馅可冷藏1~2天,排骨和肉肠可冷藏2~3天,而肉块、煮熟的猪肉以及打开包装的预制食品都可冷藏3~4天。
牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
宋新特别提醒说,吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃,鱼头富含磷脂等人体必需的营养素,而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占1%至2%,还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。
鸭肉的凉性特质,受到了不少注重保健的朋友们的喜爱,现在,越来越多的朋友选择肉类食材的时候把鸭肉放在了首位,不过,大家知道除了凉性的特质外,它还有什么营养价值是值得我们重视
羊肉蛋白质含量明显高于猪肉,同时还含有丰富的维生素a、bb2以及铁、锌等矿物质,其微量元素硒的含量是猪肉的2倍。
莲藕炖排骨原料:莲藕300克,大枣50克,莲子15克,黄芪30克,排骨200克,山药30克,当归20克,盐、鸡精适量。
吃公鸡好还是母鸡好?中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃。
鸡爪的给我们带来不同反响的口感,如果用保健的眼光看它,它也是一种营养价值很高的食材,所以喜欢吃它们的吃货们一定要先看看吃鸡爪能为我们的身体健康带来什么意想不到的好效果吧。
动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素b1,但维生素b1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。
猪蹄含有丰富的大分子胶原蛋白质,这些胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满有光泽。
但自从五四运动以来,中国人开始抛弃传统,接受西学,科学了,就把祖先的优良传统都抛弃了,比如说猪油,采用各种更加健康的植物油或转基因油,结果现在心脏病反倒成为第一大杀手。
猪蹄中所含有大量的胶原蛋白,为生物大分子组成的胶类物质,是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分,占人体总蛋白质的1/3。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有