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孜然羊肉

　　【孜然羊肉】不油不腻的羊肉
经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷。
今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天。

辽南蟹19
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难度普通

口味孜然

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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孜然羊肉热量：920 千卡

脂肪：3.9克
蛋白质：14.6克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

羊肉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、孜然适量

孜然羊肉的做法步骤

步骤1/9

材料图。
步骤2/9

羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。
步骤3/9

香菜及葱姜改刀。
步骤4/9

下锅之前抓一点儿淀粉。
步骤5/9

炒锅倒油，烧热后下抓好的肉丝划散。
步骤6/9

炒至羊肉变色断生
步骤7/9

下入葱姜丝。
步骤8/9

稍炒后下入香菜。
步骤9/9

拌均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。

小窍门

羊肉要选纯瘦肉，切肉时尽可能去掉筋膜，以免影响口感。
往肉类中加淀粉，用水淀粉较好，容易抓均匀。我偷懒了。

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