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猪肉炖粉条

在我老家喜宴席上，猪肉炖粉条是必上的一道菜。离开家乡很多年了，每当家里有侄女侄子等结婚，一定会通知我。因为工作繁忙，很少能回去参加他们的婚礼，但总会想到宴席上的那道猪肉炖粉条，这也是我在喜宴上最爱吃的一道菜，所以我每当过节我也会做上这道菜。粉条充分吸收猪肉的鲜香味和浓郁的油香，所以我更爱吃粉条哈。

心曲之旅
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

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猪肉炖粉条热量：2288 千卡

脂肪：52.43克
蛋白质：9.77克
碳水化合物：84.2克

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食材主料/辅料

五花肉适量、粉条适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、秘制红烧酱油适量、料酒适量、姜适量、葱白适量、八角适量

猪肉炖粉条的做法步骤

步骤1/8

准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块
步骤2/8

锅中放水，放入猪肉焯水
步骤3/8

水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净
步骤4/8

热锅凉油，下猪肉煸炒至出油
步骤5/8

下姜片，葱白及八角一起煸炒
步骤6/8

加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
步骤7/8

加入清水，淹没过猪肉以上
步骤8/8

大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

小窍门

1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉
2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁
3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色

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