流沙包

步骤1/9

咸蛋黄蒸熟，碾碎备用

步骤2/9

糖粉 奶粉，称好混合待用

步骤3/9

黄油 玉米粉混合待用

步骤4/9

隔水融化黄油，和蛋黄，玉米粉，糖粉，奶粉混合做成馅料。 注意下，馅料一定要先做，做好之后放入冰箱，冷冻约1小时。至凝固（像雪糕的硬度）即可

步骤5/9

将称好的面和酵母粉、泡打粉混合，加入约250毫升水混合。 用力揉面，到表面光滑，不粘手为止将揉好的面团放在一个保温潮湿的地方醒发。 我用的是蒸笼，蒸笼下放了温开水。

步骤6/9

醒发过程大约1-2小时，这是醒发好的面团，是以前的1.5倍大小。用手触碰很松软。

步骤7/9

将醒发好的面团排气，等分成15份

步骤8/9

取出包好的内陷，趁内陷还冰冻开始包。包的方式：我是用擀面杖将等分的面皮擀成约手掌大小的皮，填入约鹌鹑蛋大小馅料；再搓成圆团。

步骤9/9

这是做好的流沙包；包好后静置30分钟。蒸前底部放油纸，方便上蒸锅。蒸制时间：大火10分钟。注意下，蒸制过程中，流沙包会比蒸前增大约3成。不要摆得过密啦。