马蹄莲子甜酒酿

步骤1/18

首先制作甜酒酿，也就是米酒。准备好适量糯米，洗净，我呢没有称的习惯，就随便放了这么多。大概半汤碗

步骤2/18

洗好后加水泡一夜，我一般是泡上一夜的

步骤3/18

然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。

步骤4/18

然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。

步骤5/18

蒸熟后的米饭，凉到30度左右。准备好甜酒曲，一次性手套，面包机桶，凉开水，面包机桶把转刀拔出来，而且桶里要无油无水

步骤6/18

把米放入面包桶内，然后加点凉开水，带着一次性手套把米抓散，尽量抓成一粒一粒的

步骤7/18

后再倒入适量甜酒曲，我一共倒了半袋，第一次先倒入一大部分拌匀

步骤8/18

拌匀后，用手压压，然后再中间挖个小洞，再在洞口撒点甜酒曲

步骤9/18

然后往里面倒入凉开水，我一般是漠过米层的

步骤10/18

然后盖上保鲜膜

步骤11/18

放入面包机桶，开启米酒功能就行了，米酒功能一般是24--72小时可以调节的.我现在这个时候一般选择32小时左右，或者36小时也可以

步骤12/18

在酿米酒的过程中，记得要过些小时看看，我一共又加了2次凉开水。酿好的米酒

步骤13/18

看米酒是不是酿好了，可以找个无油无水的勺子，看看糯米层是不是被顶到上层了。或者直接那个勺子尝一下是不是到了自己喜欢的味道

步骤14/18

整个糯米层都被顶到了上面呢

步骤15/18

放碗里的样子

步骤16/18

这样喝就很好喝

步骤17/18

做好的米酒里面的米不是中空的哦，中空说明发酵过头啦然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦

步骤18/18

然后锅中放入甜酒酿，加入适量水，冰糖，开锅后加入剥好的新鲜莲子，削了皮的新鲜马蹄，枸杞。煮一会，加入适量玫瑰酱出锅即可