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甜酒酿的营养 吃酒酿还有美容作用

一、酒酿的营养价值和好处

酒酿的营养价值、吃酒酿的好处

因为酒酿是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、酒酿。酒酿是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。

酒酿入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。

酒酿入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。

酒酿入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。

酒酿甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。酒酿还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

吃酒酿的最佳时间

一年四季都可以,冬季居多。

二、酒酿的选购方法

酒酿的选购方法

1、超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,用一小瓶玻璃罐装着的。

2、酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。

3、此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。

选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

酒酿的副作用

虽说酒酿是一个好东西,但是并不是所有人都可以吃的,对于肝病患者来说,就是不能吃酒酿的。事实上,除了肝病患者以外,那些体质偏湿以及容易上火的人,同样也是不能吃酒酿的。而对于一般人而言,常吃酒酿,不仅可以补充人体所需的营养物质,而且它还有着不错的丰胸之效。

三、吃酒酿还能丰胸美白

1.改善血液循环

酒酿性甘微寒,归心、肺、脾、胃经脉。

功效:暖胃益心血,促进血液循环、灵活肢节。

适合对象:血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

酒酿桂花汤圆又有以下功效:抑制胆固醇合成,可使人体减少胆固醇;避免高血脂、高血压、高血糖;增加免疫力、抗衰老。

2.丰胸

许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。如“酒酿蛋”具补气、养血、助运化,有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同“酒酿糟”捣烂湿敷可治乳腺炎

3.去腥与调味

酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如“酒酿蒸红蟳”,“酒酿清蒸鸭子”,“酒酿蒸黄鱼”,“当归酒酿嫩鸡”,“酒酿冬菇”,“酒酿茄汁虾”。“酒酿”为江浙沪一带所称的“白糟”,习惯上叫做“香糟”,可广泛用于菜肴、小吃、糕点中,又可以单独作为饮品。其味道甘甜无比,又有似酒般的醇厚,香浓。是人们聚会及年节时的上等饮料。在江苏、浙江、上海一带均有生产。四川也产,称为醪糟、酪糟,品种有成都德金玉醪糟、温江蒲江醪糟、绵阳梁醪糟、大竹醪糟等,均为名品。其中,以大竹醪糟为最佳,冷、热均可食用,也可作为调味品使用。

4.美白肌肤

山药加酒酿涂脸,玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效。

5.促进食欲

体质虚弱的女子,或来经时食欲降低者,都可以酒酿作为料理的基本材料。

6.防腐之作用

酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于“豆腐乳”和“糟蛋”(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋,而赋予“糟蛋”特殊之风味与质地)。

酒酿好处虽多,但也不宜多吃,吃多了也会对身体产生不好的影响。

四、酒酿吃多当心上火

酒酿在冬天是受欢迎的食材,但是吃多了容易上火,吃货还是要适可而止。

在冬季,酒酿(又叫醪糟)汤圆、酒酿煮蛋,都是早餐不错的选择。近日,4岁的小敬因为患感冒,他的奶奶便想通过酒酿来为小敬驱寒,可没想到,小敬喝了醪糟后上火更厉害,还流鼻血。

专家说,最近有不少因为吃酒酿上火的病人来看病,男女老少都有。

酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,健脾补肺,适合孕妇和一些阳虚有寒体质的人吃。但是,酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成,其热量高,生湿热,如果是阳亢体质,体内热气盛的人食用酒酿后,很容易上火。表现为流鼻血、便秘、全身发热等。如果有感冒,将会加重病情。

专家介绍,上火后,可以服用清热解毒的药物,例如金银花、连翘、蝉蜕、板蓝根、桑叶、菊花等。“除了酒酿,羊肉、狗肉、麻辣火锅、虫草、鹿茸等都属于易上火的食品,大家要根据自己体质来进补。”

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