保证碗无水无油
糯米浸泡到用手可以一捏就碎
沥出糯米上锅蒸熟
蒸好后取出晾凉,凉至35-40度
酒曲放入凉开水拌匀,倒入碗中
用手拌匀并捏碎结块的饭团
用手抹平,中间挖个洞,以便观察出酒情况
用保鲜膜包好,常温放48个小时,现在是夏天,冬天的话要做好保暖并适当延长时间
48小时后,酒酿成功!闻起来很香,吃起来很甜,冰箱冷藏保存,放外面以免酒精度加浓
其实,糯米甜酒变酸了还是可以喝的,甜酒变酸是因为在酿制的过程中可能被醋酸菌感染了
材料: 糯米2杯、炸酥油条2根,菜脯适量,花生粉适量,素肉松适量。(花生粉我是用
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