苦瓜好处多多,富含维生素E,可以预防暑气引起的各种疾病;苦瓜可以清肠排毒;尤其难得的是它的君子品性,只苦自己,从不会把苦味传给别人!山药益肾气,健脾胃。再加上素有人体清道夫之称的木耳,这道菜真可谓是营养丰富!而且味道清淡可口。
准备材料。
苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤,将苦瓜切成片。
用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。
山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。
锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜炒匀。
加入山药,黑木耳,红椒,适量盐,翻炒均匀。
清淡可口
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