挂霜花生

材料备好。

平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。