这个忙碌的月饼季终于结束了，做了若干广式月饼和冰皮月饼，还有大家一致叫好的蛋黄酥。紫薯月饼馅，由于实在忙碌，放在草稿箱里，竟然忘了整理，今天发来与大家分享，留着明年做吧，当然也可以做紫薯面包哦。
紫薯500克洗净。
切成长条，容易蒸熟。
上锅蒸约20分钟至熟透去皮备用。
放入料理机打成泥状。
不粘锅烧热，放入紫薯泥，小火翻炒。
过程中，分三次加入黄油，每次都不断翻炒，至黄油融入紫薯泥中。
加入砂糖和澄面，继续翻炒。
炒成浓稠状即可。
紫薯泥凉透后，可以制作紫薯月饼了，冰箱冷藏保存。
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