冰皮月饼

步骤1/15

牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀

步骤2/15

倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊

步骤3/15

搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可

步骤4/15

蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却

步骤5/15

放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团

步骤6/15

紫薯蒸熟后压成紫薯蓉

步骤7/15

放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却

步骤8/15

搅拌均匀，能捏成紫薯球即可

步骤9/15

将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆

步骤10/15

手心摁扁冰皮，放入紫薯球

步骤11/15

用冰皮把紫薯球包住，推裹

步骤12/15

封口团圆

步骤13/15

放入月饼模具中（放入少许糕粉防粘）

步骤14/15

压出月饼，冷藏密封保存3天

步骤15/15

装好包装盒