上次做的糯米糍,大家都说好吃,一扫而光。于是,再接再厉,做了点抹茶味道的糯米糍,给姐妹上班时间当零食。还是老样子,一半做了炸的,一半用蒸的,一上午就吃个精光咯。。好吃的东西,有人分享才有味道。
白糖和水放锅,开火煮到糖融化。
两种粉混合,下1/4的粉到糖水里头,用筷子不断搅拌成熟糊状。
接着把糊盛到余下的粉里头,趁热把粉和糊混合烫熟。
混合好后,下一点点油下去,手上也涂一些,这样可以防粘。和好的粉团。
把抹茶倒出来,用手指把有硬块的部分捏碎,再揉到白色的粉团里头。
揉好的粉团捏成若干个小圆球,取一个碟子先涂点油在碟子的下面,把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。
然后在蒸锅里加进水,把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。
取个干净的碗,椰蓉倒下去,用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。
裹好的糯米糍放纸托,就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍,所以可以不用再回锅蒸了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有