椰蓉南瓜糯米糍

步骤1/20

原料图

步骤2/20

南瓜馅料的做法：南瓜洗净去皮切块，置蒸锅蒸熟；

步骤3/20

南瓜水份多，要将蒸熟后南瓜盘中的汁水倒出来；

步骤4/20

用勺子将蒸熟的南瓜压成泥；

步骤5/20

炒锅烧热抹少许精制油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分干；

步骤6/20

加入白糖与椰蓉，继续翻炒均匀，感觉南瓜馅料比较结实时，即可关火。

步骤7/20

炒好的椰蓉南瓜馅起锅装盘，晾凉；

步骤8/20

将椰蓉南瓜馅分成12等份（有几个另外装了），搓成圆球，备用。

步骤9/20

糯米皮的做法：糯米粉中加入适量热水和成糯米团；

步骤10/20

将糯米团分成两半，然后分别加入草莓粉与蜜桃粉；

步骤11/20

将加入水果粉的两种糯米团充分揉透；

步骤12/20

将它们各分成6等分，并搓圆；

步骤13/20

取一个糯米团，拇指按压一个窝；

步骤14/20

包入一个南瓜馅；

步骤15/20

双手配合从下往上推，最后收口搓圆，将余下的糯米团全部依次包好馅料；

步骤16/20

蒸笼垫上抹了油的棕叶上，然后码放上糯米团码，再轻轻按扁，用筷子压出花纹（此步忘了拍照，参见蒸熟的糯米糍）

步骤17/20

水开锅后下锅大火蒸10分钟，糯米团表面冒水珠即熟；

步骤18/20

蒸好的南瓜糯米糍蛮可爱的；

步骤19/20

趁热将糯米糍裹上一层椰蓉；

步骤20/20

将椰蓉南瓜糯米糍装入纸托内，即大功告成。