透明冰皮月饼

步骤1/13

准备食材~（绿豆、芸豆、紫薯都是做馅儿用的~）

步骤2/13

作法：（分皮和馅儿两大部分） 一、月饼皮：西米露用清水浸泡15—30分钟。

步骤3/13

二、馅儿：27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好后，记住把皮弄干净哟！） 1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上，27头天晚上就泡好了。

步骤4/13

二、馅儿：27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好后，记住把皮弄干净哟！） 1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上，27头天晚上就泡好了。

步骤5/13

把绿豆放在蒸锅里面蒸熟后，取出，压碎。（绿豆27没有去皮，因为如果大家用搅拌机弄成末的话，皮是可以一起打碎的~）

步骤6/13

热锅倒油，待油七分熟时，把绿豆粉倒进去。（注意，油和绿豆粉都不要一次性就倒很多，一点一点的加~所以，油一定 要选没有味道的植物油，如果用动物油的话，馅儿的味道会因为冷冻变得很奇怪的！）

步骤7/13

加入白砂糖（或红糖）后，继续压绿豆粉，放糖和绿豆充分融合，不停的翻炒、压绿豆粉，油干后再加入一点油（大概重复3、4次加油的动作）。

步骤8/13

好啦~所有馅儿都弄好啦~嗯~其余两种味道的馅儿都是同同样的作法哟！所有东西都准备好了，就开始动手做冰皮月饼吧！

步骤9/13

三、开始包了： 1、在模具上涂上一层薄薄的植物油，这样更好取出月饼。接着，在模具的最底层铺上一层泡好的西米露。（旁边备一碗清水，为防止西米露黏在手上。）

步骤10/13

在西米露上面铺上一层馅儿。

步骤11/13

再在馅儿上铺上一层西米露，稍微压紧些！

步骤12/13

所有模具都弄好后，放进蒸锅，盖上盖子蒸上30—60分钟，直到西米露全部变透明即可。

步骤13/13

完成！很简单吧！嘻嘻嘻~~