泡菜红烧带鱼

步骤1/11

带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。

步骤2/11

生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

步骤3/11

锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

步骤4/11

锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

步骤5/11

锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

步骤6/11

倒入蒜片，泡菜炒香。

步骤7/11

倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。

步骤8/11

倒入一汤匙老抽。

步骤9/11

倒入没过带鱼的清水，小火炖制。

步骤10/11

炖制15分钟后，调入精盐。

步骤11/11

洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。