凉拌毛豆

步骤1/14

准备好原料，毛豆洗净，剪去两端；

步骤2/14

大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，花椒准备好；

步骤3/14

煮毛豆用的香料，生姜洗净去皮切片，花椒，大料，香叶准备好；

步骤4/14

锅中放入毛豆，加入水；

步骤5/14

放入煮毛豆的香料；

步骤6/14

加入盐；

步骤7/14

放入一勺油，大火煮开后，中火煮两分钟；

步骤8/14

关火后捞出，过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

步骤9/14

毛豆控干水，放入大点的容器中；

步骤10/14

放入盐，少许糖，香醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁；

步骤11/14

放入蒜末，姜末；

步骤12/14

炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

步骤13/14

把锅中的热油浇在毛豆和佐料上；

步骤14/14

拌均匀即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！