把毛豆修剪成这个样子才更加入味
准备好的八角桂皮花椒
把八角桂皮花椒放锅里加水煮开,水稍微多点,要能淹没所有毛豆
水开后放进毛豆,加盐煮进味,可以稍微多放盐,后面的步骤就可以不用放盐腌,中火煮大概10分钟,煮熟就可以了
毛豆沥干水放凉后加入拍好的大蒜,辣椒(大蒜建议多放,辣椒根据自己口味少放或不放),倒入生抽,醋(据自己口味多放少放),一茶匙香油,拌匀
放进冰箱冰镇下更好吃
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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