将龙俐鱼柳切成薄片放入碗中, 再加入生粉, 盐和少量的鸡蛋清,抓匀后腌制十分钟;
将三个鸡蛋放入碗中,加入适量的盐;
搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀;
将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中;
覆盖上保鲜膜, 放在已开锅中蒸上七分钟;
从锅中拿出, 揭开保鲜膜, 将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上;
再覆盖上保鲜膜, 放在锅中继续蒸上五, 六分钟;
拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油,再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油;
最后撒上些香葱末。
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