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肉饼蒸蛋

平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。

这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。

没吃过的一定要试试！

老杨的厨房80
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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肉饼蒸蛋热量：289 千卡

脂肪：19.51克
蛋白质：14.56克
碳水化合物：10.72克

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食材主料/辅料

肉糜适量、鸡蛋适量、皮蛋一个、咸蛋黄一个、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量、鸡精适量

肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤1/6

肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。
步骤2/6

两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。
步骤3/6

碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。
步骤4/6

把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。
步骤5/6

浇上蛋液。
步骤6/6

用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。

小窍门

后话：
肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。

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