米爸爸这一次买的木耳很好,口感好,个头还大。买了那么大一袋子,炒着吃,煮着吃,拌着吃,呵呵!
洋葱拌木耳是一道经典家常小菜,依自己的口味儿拌就成了,米妈这一次用的最基本的味道,只加了生抽香油和醋,家常味道好啊!
一直纠结于写菜谱的时候要不要把主料辅料和调料的量具体到克,后来想明白了,其实每个地域的口味儿不同,每个家庭的味道要求也不同,不需要量化到克,会做饭的人,只要看了方法和步骤,依自己的口味调整就可以了。当然,对于一些经典菜式,特殊调味料所需要的大至比例还是要有的,要不然出不来那个味儿。对于那些厨房新手朋友,不防用量勺,只要做上几个菜,心里自然会有数了,家庭制做食物不同于餐馆,即使偶尔有所失误也无所谓,下次再试,一日三餐,只要用心,很快就会了。
材料图,木耳提前泡发,洗净后撕小朵。
青椒洋葱切丝,蒜切碎。
烧一锅开水,将木耳下锅焯水,快焯。出锅后投凉。
洋葱丝青椒丝也快速焯一下水。
出锅后投凉。
取一小碗,加生抽10毫升,醋5毫升。
2克盐1克糖。
15毫升香油。
将投凉后的木耳洋葱青椒丝纳碗,放上蒜碎,倒入兑好的料汁,拌均匀即可。
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