状元及第粥是广式花色粥之一绝，丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。 另外，还可以佐以小菜。推荐清粥小菜 喝粥的时候，如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜，可以解荤粥的油腻感。
猪肝切薄片，粉肠切段，瘦肉切片，姜切丝，葱和香菜切末，珍珠米洗净备用。
把水烧开，倒入珍珠米，大火煮开转小火熬25分钟。
然后放入粉肠、猪心、姜丝、猪肝和瘦肉一同熬制。
最后调味兑入香菜和葱花即可。
【调料】:香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克
一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高
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