今年女儿要高考了,我也来做一做无锡口味的状元粥,讨个吉利。明代才子伦文叙靠卖菜中了状元。当时粥铺老板爱惜他的才华,每天以买他的菜为由,送了一碗加了猪肝、猪粉肠、猪肉丸的粥给她当午饭餐。伦文舒中状元后为这碗粥提名及第粥,本来毫无名气的粥,经过状元爷的一提名,及第粥就传遍了广州城。中国素来有讨喜的传统,及第粥的取名就是有这样的一种讨取老百姓对于好兆头的追求。不单古代,即便是现在每年高考前后前去喝及第粥的莘莘学子都是络绎不绝,多为讨个吉利,还有许多父母买及第粥回到家中给子女,寄托着望子成龙之意
准备好所有食材
莲藕洗净去皮,切片,切丁,备用
胡萝卜洗净~去皮~切片~切丁备用
山药刷干净~去皮~日切5毫米宽的片
油面筋撕碎备用
鲜猪肉过水后切片~切段~切丁备用
洋葱洗净去掉表皮~切片~切丁备用
咸肉洗净切丁加黄酒,备用
香菜洗净切碎末
把米和玉米渣倒入锅里洗净备用
把黑木耳、洋葱、鲜肉、咸肉、胡萝卜、山药、莲藕倒入锅里,加入水,加入盐,用勺子搅和一下
盖上锅盖,开到煮粥档,开始煮粥,煮好后,高压锅会自动关闭
粥烧好后,开锅就把三分之二的面筋皮倒入,搅拌均匀,留三分之一的面筋皮等吃的时候和香菜一起加入。再加入蔬菜精搅拌均匀。
吃的时候,加上香菜和面筋皮
成品欣赏
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