茄子本身清淡无味，茄子要好吃，要多油才行。而且火候要够才能入味，茄子极易吸收酱汁和辛香料味道， 这道快手菜，只要做好前期准备，下锅炒几分钟就OK了！茄子营养丰富含蛋白质、碳水化物、钙、磷、维生素。以及葫芦巴 碱、水苏碱、龙葵碱、胆碱等生物碱。据传茄子可是皇帝的长寿蔬菜，能够保护血管抗癌，更有除自由基抗衰老的功效哦！夏季食茄子能清火，对易患排子、疮疖，以及大便干结、痔疮 出血者较为适宜。有慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。
五花肉切成片，茄子洗净切成条，姜切成小片，蒜切成片，葱花，待用
热锅放色拉油,放五花肉爆香
放，姜片，蒜片，葱花爆香；放入烧焖酱汁
茄条下锅煸炒一下
翻炒至茄子变成了红色，如有沾锅可以放点水
至茄条变软，放盐翻炒一会儿
即可盛盘享用
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