糖醋排骨

步骤1/14

猪小排清洗干净，切均匀小块。

步骤2/14

排骨放沸水中焯水。

步骤3/14

焯过水的排骨晾凉。

步骤4/14

加入生姜、葱段，生抽、老抽、陈醋、料酒按2：1：1：1的比例腌制排骨。

步骤5/14

奶锅中加厚约1厘米的油，别的小锅也可以，这样更省油。

步骤6/14

油温八成热时加入排骨炸制。

步骤7/14

翻几次面，使受热均匀。

步骤8/14

炸制好的排骨放入炒锅中，加入刚才腌排骨用的料汁。

步骤9/14

加适量冰糖。

步骤10/14

加水没过排骨。

步骤11/14

大火烧开。

步骤12/14

待汤汁收干时加入陈醋和盐调味。

步骤13/14

关火，撒少许芝麻。

步骤14/14

成品。