菜花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
五花肉切成片,姜切成丝,蒜切成片,葱花,入盘待用;
有机菜花洗净切成小块。
热锅放色拉油,放五花肉爆香。
放姜片,蒜片,葱花,放烧焖酱汁爆香。
放菜花煸炒一下。
放盐,大火继续翻炒几分钟,烧至熟,即可入盘享用。
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