菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,
菜花撕成小朵,鸡蛋顺一个方向搅散,葱姜蒜切末
锅加清水烧开,下入菜花焯水2-3分钟捞出放冷水中投凉,沥水
炒锅入油,烧热下入蛋液,摊开
至蛋液凝固盛出,待用
炒锅入油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入菜花,盐,煸炒1-2分钟
下入鸡蛋翻炒均匀,
盛出
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