照烧鸡腿

步骤1/12

鸡腿洗净去骨，切成大块儿

步骤2/12

加入米酒，抓匀；

步骤3/12

腌制15分钟左右；

步骤4/12

入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；

步骤5/12

蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；

步骤6/12

生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；

步骤7/12

起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；

步骤8/12

肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；

步骤9/12

翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；

步骤10/12

下入调味汁，转中大火，继续煎制；

步骤11/12

收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；

步骤12/12

出锅，装盘即可。