准备好原料,鸡腿、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蜂蜜、食盐
鸡腿洗净去骨。
去骨的鸡腿放入胡椒粉、白糖
加入料酒
再加入生抽。
加入少许食盐。
加好调料的鸡腿抓均匀,腌渍2个小时。(有时间可以多腌渍几个小时,味道会更好
腌渍好鸡腿来准备照烧汁,碗中放入一份红糖。(照烧汁一般会用到味淋,没有味淋也没关系,用黄酒和红糖按2:1调制可以代替)
红糖碗中加入两份的黄酒。
加入两份的生抽。喜欢颜色重一些可以适当加些老抽)
最后加入一份蜂蜜,照烧汁调好了。
锅中放少许油,放入腌渍好的鸡腿。(先煎带有鸡皮的一面)
将带皮一面煎至发黄,翻煎另一面
煎至八成熟放入调好的照烧汁。
中小火煮开,焖煮十分钟左右。
汤汁浓稠时,取出鸡腿切块。
切好的鸡腿放入盘中
四周码上沸水炒过的西蓝花。(西蓝花只是作为配菜,不放也可以)
锅中剩余的汤汁小火煮至浓稠
煮浓的汤汁浇在鸡腿上即可。
美味照烧鸡腿开吃!
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