茄子炒豆角

步骤1/9

材料图。

步骤2/9

将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。

步骤3/9

将红椒切细丝，放在清水中备用。

步骤4/9

平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。

步骤5/9

倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。

步骤6/9

锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。

步骤7/9

将炒好的豆角茄子回锅。

步骤8/9

加盐和生抽调味儿。

步骤9/9

出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。