茄子炒豆角

步骤1/7

把茄子切成条，放在锅中，不放油，用小火干烤。

步骤2/7

翻面，将各面都烤变色，出锅备用。

步骤3/7

豆角也放锅中干烤，盖上锅盖。

步骤4/7

过几分钟翻面，两面变色，出锅备用。

步骤5/7

锅中热油，爆香豆豉和香菇，还有蒜片。

步骤6/7

下茄子豆角翻炒。

步骤7/7

加老抽一点点，糖和盐，并少量多次的加水使之入味，用大火快速炒，熟软后出锅。