鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。所以说这道鸡块炖土豆是一道健康滋补菜。
准备好主料。
锅中放油，放入葱，姜，蒜，八角， 郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入鸡块， 翻炒均匀，倒入老抽，生抽，盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
倒入开水，没过鸡块，炖制二十分钟。
倒入土豆，青椒，翻炒均匀，烧制十分钟。
装盘起锅。
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