青椒拌茄子

材料：青椒、茄子

将茄子去蒂折成段清洗一下。

捞出待用。

将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。

放在案板上切成丝，待用。

随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。

盖上盖，蒸软。

开盖，取出。

放入盘中晾凉。

接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。

用凉水过凉。

然后，将晾凉好的茄子撕开。

合入过凉好的青椒。

最后，加适量生抽。

加适量的盐。

加适量的鸡精。

加适量的芝麻油。

调味拌匀，即成。